ホットケーキミックスで作る簡単、早い、美味しいお菓子を紹介

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ホットケーキミックスで作るお菓子は、子供でも簡単に作れるのが魅力的です。市販のお菓子は砂糖が多くてたくさん食べるのは抵抗がある。買いに行くのも面倒。でも甘いものが食べたい。筆者はそんな時にいつも家でお菓子を作っています。砂糖は全てハチミツで代用しています。

※ここではチョコレシピで書いています。筆者がチョコ好き&無糖ココアパウダーが大量に余っているのを消費したいため。

チョコ蒸しパン風

大体の所要時間:20分(個人差あり。焼くところまでの所要時間です)

Youtuber「エプロン」さんの動画を参考にしました。エプロンさんのレシピはどれも簡単に作れそうです。チョコ蒸しパン風の材料は、家にあるもので作ることができました。材料を全部まとめて混ぜるだけ。良い意味でゆるい感じが、ズボラの筆者にとってはありがたい。焼き時間もレンジで10分以内なので、すぐ食べたい時に最適なレシピ。エプロンさんのコメントもクスッとして、見ているだけでも楽しいです。

作ってみました!

Photo by まい

動画のように、ふわふわでもちもちな蒸しパン風になりました。ハチミツを少なくしたので甘さはほとんどありません。ココアの香りが食欲をそそります。甘いものが苦手な筆者の旦那さんも、また食べたいと言ってくれたほどです。エプロンさんはレンジで蒸しパン100種類を目指しているそうです。ココア以外にもたまごや紅茶もあります。

チョコチップココアマフィン

大体の所要時間:30分(個人差あり。焼くところまでの所要時間です)

クックパッドのレシピを参考にしました。このレシピも、家にあるもので美味しく簡単に作ることができました。お菓子用のチョコチップをスーパーで見つけました。レシピではカップに生地を入れた時に「上に乗せる」とありますが、チョコチップをたくさん食べたいので筆者は生地に混ぜました。

焼き上がりはこんな感じ

Photo by まい

しっかりと膨れています。ココアの良い香りがして、外側はさっくりで中はふわっとしていました。チョコチップのおかげで甘味が増しているので、砂糖なし・ハチミツ少なめがちょうどいいです。

ココアとチョコチップなしで、ハチミツ多めのマフィンも作りました(写真撮り忘れました)。参考にしたレシピのリンクを下記に載せています。ハチミツのおかげでこんがりとした焼き色がつき、自然な甘さになりました。好みに合わせたアレンジが簡単にできるのも、ホットケーキミックスの良いところ。

ふっくらパンケーキ

大体の所要時間:20分(個人差あり。焼くところまでの所要時間です)

Homemade Pile Fluffy Souffle Pancake

ホットケーキミックス本来の使い方もしてみました。なぜか無性に、パンケーキが食べたくなった時に作りました。どうせなら、美味しく自分が満足のいくように作りたい。お店のようなふっくらしたパンケーキに挑戦。どうすればふっくらできるのか調べたところ、マヨネーズを加えるのがいいそうです。

ふんわりサクッとなる理由

pancakes

ホットケーキがふんわりとならないのは、小麦粉のグルテン(たんぱく質)がかたく結合してしまうから。生地にマヨネーズを混ぜて焼くと、乳化された植物油や酢がグルテンの形成に影響を与えるため、生地がふくらみやすく、やわらかになります。さらに表面はサクッとした食感に。裏面を焼く時はふたをして焼くと、よりふんわりとできあがります。

出典元:https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/urawaza/urawaza06.html

できました!

Photo by まい

すごい。いつもはこの半分くらいの厚みなのに、マヨネーズを加えただけでこんなにふっくら。味にマヨネーズは影響していなくて、普通のパンケーキでした。参考にしたレシピのリンクをシェアしておきます。

次に作ってみたいお菓子

山本ゆりさんのレシピ:ショコラバターサンド

山本ゆりさんのレシピにいつもお世話になっています。「私にも作れるかも」と思わせてくれるのが良いです。Twitterで簡単に作り方を書いてくれているので、つい読んでしまう。リンクを押すと作り方の詳細と写真が表示されます。それでもっと作りたいと思わされるんです。山本ゆりさんの思惑にハマっている?このショコラバターサンドも難しい手順がなく、時間と材料があれば気軽に作れる感じがします。

エプロンさんのレシピ:ホットケーキミックスで作るメロンパン

最初に紹介した「チョコ蒸しパン風」のエプロンさんの別の動画です。ホットケーキミックスでメロンパン風にできるなんて!見た目はメロンパンそのもの。作った方のコメントを見ていると、スコーンやクッキーみたいな食感がするそうです。

本格的なメロンパンを作るならやっぱりパンが良いのかもしれません。でも「メロンパン風」を味わうなら、ホットケーキミックスでも充分なのかも。どんな味や食感になるのか気になるので、今度挑戦してみたいです。

さいごに

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